Conferencia sobre “Azúcares: algo más que comida” por el Professor Gideon Davies del Departmento de Química de la Universidad de York.
Esta charla forma parte de un ciclo de conferencias que exploran la beneficiosa relación entre ciencia y sociedad organizado por el CIC bioGUNE en colaboración con el British Council.
Los azúcares no son sólo productos químicos que utilizamos para endulzar el té o el café. Los azúcares complejos son el lenguaje de nuestras células y la manera en la que nuestro cuerpo se comunica consigo mismo y con sus amigos y enemigos y también son la base de nuevas generaciones de medicinas para combatir a las bacterias,a los virus, al cáncer y quizás incluso a la neurodegeneración. La salud de tus “buenas bacterias” en el intestino depende de que estén alimentadas con la cantidad de azúcares correcta. En esta charla se hablará de los sorprendentes roles de los azúcares en nuestras vidas diarias.